La dieta paleolítica, también conocida como dieta del hombre de las cavernas, es una tendencia alimentaria basada en los hábitos del Homo sapiens primitivo. Se trata de una forma de comer que se cree más saludable, fomentando el consumo de alimentos naturales y manteniendo la distancia con los alimentos más modernos y procesados.
Aunque esta estrategia alimentaria surge de la pregunta de ¿Cómo comían nuestros antepasados?, es probable que los homínidos pasados llevaran una alimentación muy variada y dependiera de cómo utilizaban los distintos recursos alimenticios que estaban disponibles a su alcance. Teniendo en cuenta esto, la dieta paleolítica está más enfocada en cuáles son las mejores comidas desde el punto de vista nutricional para el cuerpo humano moderno.
¿Qué es la dieta paleolítica?
La dieta paleolítica promueve la eliminación de todos los alimentos procesados, ricos en grasas y calorías vacías bajas en nutrientes esenciales. Esta dieta pone énfasis en el consumo de alimentos naturales, como carnes, aves, huevos, frutas y verduras, nueces, semillas y algunos aceites ricos en ácidos grasos.
Las recomendaciones de esta popular estrategia alimentaria establecen que se debe evitar los alimentos procesados como el trigo y los lácteos. Estos alimentos se creen que no sean saludables para el ser humano debido a su ingesta ligada a problemas crónicos como las intolerancias alimenticias, la alergia alimentaria y el síndrome de intestino irritable.
Un plan de alimentación paleolítica pionero fue propuesto en 1975 con el objetivo de entender las relaciones entre los patrones alimentarios antiguos y las enfermedades crónicas modernas. Desde entonces, los expertos han aclarado que esta estrategia de aprendizaje no debe ser considerada como una dieta antigua, sino un modelo de alimentación que promueve los hábitos alimenticios saludables.
¿Qué comían los hombres de las cavernas?
A pesar de que hay muchas controversias sobre los hábitos alimenticios de nuestros primeros antepasados, investigaciones posteriores han esclarecido que la alimentación del Paleolítico no contenía los alimentos procesados principales como el ácido fólico o vitamina B9. Esto no significa que los hombres de las cavernas se alimentaban solo a base de carnes, sino que los recursos alimenticios también incluían frutos silvestres, tubérculos, vayas, setas, huevos y peces.
Esta estrategia alimentaria se cree que también tenía una base de plantas ricas en lípidos como semillas y aceite de oliva, aguacates y nueces. También se sugirió que los antepasados querían completar la dieta con alimentos de origen animal. Como resultado, los hombres de las cavernas tenían una alimentación saludable, baja en carbohidratos y grasas saturadas.
La dieta paleolítica también se fundamenta en la premisa de que los homínidos primitivos no tenían acceso a alimentos lácteos, legumbres y otros alimentos modernos. Por lo tanto, algunos expertos recomiendan limitar el consumo total de algún alimento en particular. Esto es importante para asegurarse de que los hombres modernos están optimizando el contenido nutricional de los alimentos antiguos.
¿Por qué seguir una dieta paleolítica?
Uno de los principales beneficios de la dieta paleolítica es que promueve el consumo de alimentos frescos y naturales, en lugar de alimentos procesados. Estos alimentos contienen altos niveles de nutrientes y antioxidantes. La alimentación en forma saludable con alimentos de origen natural permite obtener mayores niveles de ácidos grasos, omega-3, fibra y minerales.
Además, limitar con los alimentos procesados y los refrescos puede ayudar a las personas a reducir el consumo de calorías y grasas saturadas. Esto puede conducir a una mejor salud y al mantenimiento de un peso corporal saludable.
Por otra parte, algunos estudios concluyen que la dieta paleolítica se asocia con más beneficios para la salud, como mejora en los niveles de azúcar en la sangre, presión arterial y colesterol. Estas mejoras podrían contribuir a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas y problemas de salud cardiovascular.
Es importante recordar que estas conclusiones pueden variar de una persona a otra. Debido a esto, algunos nutricionistas sugieren personalizar una dieta paleolítica para garantizar un plan de alimentación óptimo para cada individuo.
¿Qué se debe comer en una dieta paleolítica?
Replicar la alimentación de los homínidos primitivos no significa exactamente comer las mismas comidas que seguían ellos. En lugar de eso, la dieta paleolítica se caracteriza por una selección natural de alimentos frescos, ricos en nutrientes. Los principales grupos de alimentos en esta dieta son la carne, las aves, los mariscos, huevos, frutos, nueces y semillas, algunas verduras y algunos aceites ricos en ácidos grasos.
Las comidas y bebidas permitidas en una estrategia de alimentación paleolítica incluyen alimentos como carne, aves, huevos, pescados, mariscos, frutas y verduras frescas, nueces y semillas, algunos aceites ricos en ácidos grasos omega-3, algunos lácteos sin procesar y agua. La comida debe ser preferiblemente cocinada al vapor, horneada, al horno o asada, con poca o ninguna sal.
Los alimentos que no debe comerse en una dieta paleolítica, generalmente son alimentos modernos, ricos en grasas y calorías vacías. Esto incluye productos lácteos procesados, como el queso, lácteos sintéticos; carnes y aves procesadas y fritas, productos horneados como pan y pasteles, alimentos endulzados con azúcar, frituras, endulzantes artificiales, refrescos, arroz y algunos alimentos almacenados.
¿Cuáles son los efectos negativos o beneficios?
Como con cualquier otra estrategia de alimentación, también hay algunos aspectos negativos para considerar al seguir una dieta paleolítica. Limitando el consumo de algunos alimentos ricos en nutrientes como los cereales y lácteos, la dieta paleolítica puede tener algunos efectos negativos en el cuerpo, como una baja en los niveles de vitamina B, calorías y fibra.
Además, algunas personas que seguían una estrategia paleolítica fueron acusadas de estar comiendo más carne que recomendable, lo cual ha sido relacionado con un mayor riesgo de ciertas condiciones crónicas como el cáncer. También hay informes de que algunas personas pueden tener un aumento en el nivel de colesterol en sangre al ingerir una dieta rica en carne.
Para aprovechar al máximo esta dieta, es importante comprender los principios de la nutrición y enfocarse en las fuentes saludables de alimentos. Esto permitirá disminuir las pérdidas nutricionales y aumentar los beneficios de la dieta paleolítica para maximizar el bienestar.
¿Qué otras dietas antiguas hay?
La dieta paleolítica no es el único modelo de alimentación basado en hábicomatos alimentarios antiguos. Otras dietas antiguas incluyen el Ayurveda, una práctica tradicional de la medicina hindú que busca armonizar el cuerpo con el ambiente, promoviendo el equilibrio entre la mente y el cuerpo.
Otra estrategia de alimentación basada en la antigüedad es la dieta Mediterránea. Esta dieta se fundamenta en los hábitos alimentarios seguidos por las culturas del Mediterráneo. Esta dieta recomienda alimentos ricos en frutas y verduras, aceites vegetales saludables, cereales integrales y pequeñas cantidades de alimentos de origen animal, especialmente pescado.
Además de estas dos dietas, también hay modelos de alimentación históricos como la Dieta China y la Dieta Japonesa. Estas dos dietas se caracterizan por diferentes tipos de alimentos como carne, frutas, verduras, nueces, mariscos y algunas comidas preparadas. Los expertos sugieren que estas dietas buscan maximizar los beneficios para la salud al promover el consumo de alimentos ricos en nutrientes, con el fin de reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
¿Se recomienda seguir una dieta paleolítica?
Aunque hay muchos beneficios para seguir una dieta paleolítica, todavía hay controversias sobre la eficacia de este modelo de alimentación. Los nutricionistas modernos creen que muchos de los alimentos recomendados en esta estrategia alimentaria son saludables, pero hay que recordar que los alimentos ricos en nutrientes y antioxidantes varían de una región a otra.
Además, hay otros factores a tener en cuenta al seguir una dieta paleolítica. Esta estrategia se piensa que también debe ser individualizada y beber un montón de agua para mantener la hidratación y evitar las deshidrataciones por la baja ingesta de líquidos. Estas recomendaciones solamente pueden ser personalizadas por un experto con conocimientos en nutrición que pueda ajustar el contenido sal
