El gallo a la plancha es un plato de origen mediterráneo ampliamente consumido en varios países del mundo. Se trata de una preparación sencilla pero sabrosa que destaca por su textura jugosa y su sabor delicado.
¿Qué pescado se usa para el gallo a la plancha?
El gallo utilizado suele ser una variedad de pescado blanco, conocido también como gallo de San Pedro o lenguado.
Este pescado posee una forma plana y ovalada, con una piel rugosa y escamosa de color marrón o grisáceo. Su carne es blanca, firme y suave, lo que lo convierte en una elección popular para asar a la plancha.
