Nutrición

Los beneficios del ajo: la ciencia asocia su alicina al corazón, pero debes dejarlo reposar antes de cocinarlo

Nutrición Mariona Parra -
La alicina del ajo cuida el corazón, pero se degrada con el calor: picarlo y dejarlo reposar diez minutos antes de cocinarlo marca la diferencia.

Brócoli: cómo cocinarlo para no destruir el compuesto clave frente a tumores

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El brócoli contiene sulforafano, un compuesto que se destruye con la cocción prolongada. La clave está en cocerlo al vapor apenas tres minutos.

Xilitol y otros edulcorantes ‘sin azúcar’: qué dice la evidencia sobre su riesgo cardiovascular

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El xilitol de chicles y productos 'sin azúcar' se asocia a más riesgo trombótico en los estudios de la Cleveland Clinic. Las claves para moderarlo.

Cenar tarde daña tu salud aunque comas sano: la crononutrición explica por qué

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Cenar tarde altera tu glucosa nocturna y tu metabolismo incluso con una dieta sana. La crononutrición explica por qué el horario importa.

Dieta blanda para la gastroenteritis: el arroz blanco y el pollo hervido ya se quedan cortos

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La dieta blanda clásica se queda corta: las guías actuales recomiendan reintroducir pronto comida de fácil digestión, no pasar días a base de arroz.

Alimentación contra la fatiga otoñal: los 3 nutrientes que devuelven la energía al cambiar la estación

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La fatiga otoñal no se combate con más café: vitaminas del grupo B, vitamina D, magnesio y triptófano devuelven la energía cuando cambia la estación.

Educación alimentaria infantil: los colegios que consiguen que los niños coman más verduras y pescado

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Los colegios que enseñan a comer no dan charlas: dan huertos, mercados y cocina. La clave está en exponer al niño al alimento muchas veces.

Entrenar la saciedad, la técnica del doctor Campillo para perder peso tras el verano sin dietas milagro

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El doctor Campillo lo tiene claro: perder peso tras el verano no exige ayuno ni dietas milagro, sino entrenar la saciedad con proteína y fibra.
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