¿Por qué en España hay un rincón donde los centenarios pasean por la calle, atienden su huerta y cuidan su ganado con una vitalidad que desafía cualquier manual de medicina? No es un milagro genético ni un capricho estadístico: es la consecuencia directa de décadas de decisiones cotidianas sobre qué comer, cómo moverse y con quién compartir la mesa. Covelo,...