Martín Berasategui tiene once estrellas Michelin y, aun así, su consejo más comentado esta temporada no habla de alta cocina, sino de algo tan doméstico como no secar el pollo. El chef donostiarra ha explicado que la clave no está en el horno ni en marinar durante horas, sino en elegir bien la pieza y acompañarla de una salsa...