El pulpo protagonista de este plato no necesita caldero ni fuego encendido en pleno julio. El salpicón de pulpo canario es, en esencia, la respuesta insular a un problema muy español: cómo disfrutar de este cefalópodo sin sudar delante de los fogones cuando aprieta el calor. Se trata de una receta que combina pulpo cocido, cebolleta, pimientos rojo y verde,...