¿Y si el pan que llevas semanas congelando fuera, sin saberlo, más beneficioso para tu digestión que el que compras recién hecho esa misma mañana? No es una paradoja: es lo que varios estudios científicos llevan años intentando explicar, y que en 2026 ha vuelto a copar portadas de nutrición en toda Europa. Lo que cambia no es el pan,...