La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y diferentes cantidades de grasa según el corte. También contiene vitaminas, como las vitaminas B1 y B6, y minerales, especialmente hierro. Hablemos sobre la carne de cerdo y cómo preparar unos filetes en salsa insuperables en cinco minutos.
¿Cuáles son los ingredientes principales de la carne de cerdo?
La carne de cerdo se compone principalmente de agua, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. La composición es diferente para diferentes partes.
Un escalope de cerdo simple contiene aproximadamente un 75 por ciento de agua, un 22 por ciento de proteína y un 2 por ciento de grasa. Los minerales representan un total del 1 por ciento, siendo los más importantes el hierro, el zinc, el potasio y el selenio.
La carne de cerdo tiene un contenido particularmente alto de vitamina B1, pero también aporta otras vitaminas del grupo B y vitaminas A, E y K. La composición es diferente para los distintos cortes (ver tabla), lo que se nota especialmente en el contenido de grasa.
