Apasionado por la gráfica y la comunicación. Trato de explorar el por qué, el para qué, el dónde, el quién y el cómo de los hechos, ya que es un compromiso con la verdad. Y la verdad lo es todo.
Son las nueve de la noche y no tienes ganas de encender nada. El pulpo ya cocido —ese que compras envasado al vacío en cualquier supermercado— es la trampa perfecta para resolver...
La deshidratación no avisa con un cartel luminoso. Empieza en silencio, y uno de los primeros lugares donde deja huella es la boca. Según la Clínica Cleveland, si ya sientes sed, tu...
José Andrés ha vuelto a demostrar que no hace falta un ingrediente exótico para sorprender en la mesa. El chef asturiano ha compartido en su newsletter Longer Tables una receta de calabacín...
El bacalao es, sin discusión, el rey de las frituras de Cuaresma y Semana Santa en España, pero también el protagonista de un problema que todos hemos sufrido alguna vez: buñuelos que...
Cada verano repetimos el mismo gesto sin pensarlo: llegamos a la playa, extendemos la toalla y, justo antes de tumbarnos, nos aplicamos la crema solar. Parece lógico, pero es exactamente el error...
El gazpacho de toda la vida acaba de ganar un competidor inesperado en las mesas españolas. Este verano, miles de cocinas domésticas y bastantes cartas de restaurante han sustituido —o combinado— el...
Cada noche, sin que lo notes, tu cerebro ejecuta una operación de limpieza que hasta hace poco solo se había observado en ratones. Un equipo de la Universidad de Boston, liderado por...
Harvard acaba de poner cifras a algo que todos sospechábamos: solo 1 de cada 10 personas llega a los 70 años con buena salud física, cognitiva y mental, sin enfermedades crónicas graves....
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