Apasionado por la gráfica y la comunicación. Trato de explorar el por qué, el para qué, el dónde, el quién y el cómo de los hechos, ya que es un compromiso con la verdad. Y la verdad lo es todo.
Más de 800.000 personas viven con Alzheimer en España, y hasta ahora los tratamientos disponibles apenas rozaban la superficie del problema. Pero un equipo del Instituto de Neurociencias del CSIC acaba de...
Esta semana, España ha vivido algo que no ocurría desde hace al menos 76 años. Los días 22 y 23 de junio de 2026 han pasado a la historia como los dos...
Hay platos que no necesitan carta de presentación dentro de su tierra, pero que cruzan la frontera provincial y desaparecen del mapa. El zorongollo es uno de ellos: una ensalada de pimientos...
La primera vez que alguien te dice que el bacalao al pil-pil no lleva harina, la reacción más común es de escepticismo. ¿Cómo puede una salsa tan densa y untuosa formarse sola,...
Hay síntomas que ignoramos durante meses porque los confundimos con incomodidades cotidianas. El hormigueo en los dedos del pie al despertar es uno de ellos: lo achacamos a habernos tumbado en mala...
Hay un detalle que separa a los que conocen la cocina andaluza de los que creen conocerla: saber distinguir entre un salmorejo y una Porra Antequerana. Mientras el salmorejo cordobés se ha...
Hay ciudades que cocinan para sobrevivir y ciudades que cocinan para contarse. Jerez de la Frontera pertenece al segundo grupo, y el nombramiento como Capital Española de la Gastronomía 2026 —decidido por...
Cada año, cuando llega junio, los mercados se llenan de un producto que solo dura unos pocos meses: las picotas del Jerte. Esas cerezas sin rabito, crujientes y más dulces que cualquier...
Apasionado por la gráfica y la comunicación. Trato de explorar el por qué, el para qué, el dónde, el quién y el cómo de los hechos, ya que es un compromiso con la verdad. Y la verdad lo es todo.
