La comida descongelada tiene una vida útil limitada. Por lo tanto, debes usarla lo más rápido posible. 

El tiempo que los alimentos permanecen en el refrigerador varía mucho de un alimento a otro. Mientras que la carne picada se debe consumir el mismo día, el queso duro se puede conservar hasta por tres semanas.  La temperatura de enfriamiento también juega un papel y si el envase ya se ha abierto o no. 

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Carne descongelada y su vida útil

Una vez que hayas descongelado la carne, tiene una vida útil limitada:

• Dado que la carne generalmente se mantiene más tiempo a temperaturas frías, es mejor descongelarla en un lugar fresco. El lugar apropiado es el frigorífico. Así no habrás roto la cadena de frío.
• Si también se descongela por completo aquí, no durará más de dos días en el almacenamiento en frío. En principio, lo único que importa ahora es que siga siendo duradero. Para ello, debes retirar la carne de la placa de descongelación o del recipiente de descongelación y lavarla con agua fría. En ningún caso debe permanecer tirado en el agua de condensación.
• Luego vuelve a colocar la carne en el frigorífico en un recipiente sellado y utilízala al día siguiente o al día siguiente a más tardar. Sin embargo, verifica de antemano que la carne todavía huela bien y se vea bien.
• Puedes prolongar la vida útil si asas la carne y la cocinas. Luego deja que se enfríe por completo. Luego envuelva la carne en papel de aluminio o ponla en un recipiente hermético y colócala en el refrigerador. La carne se puede guardar hasta por 3 días de esta manera.
• Esta comida descongelada también se puede guardar hasta por tres días si la lavas con agua fría, la secas y luego la sellas al vacío. Ahora se puede guardar en la nevera durante unos días. Sin embargo, si huele agrio cuando lo desembalas, has esperado demasiado y debes tirarla.
• Si deseas seguir conservando esta comida descongelada en el frigorífico, colócala siempre en un plato de porcelana y cúbrela con film transparente o utiliza un recipiente de cristal con tapa. No se recomienda la carne en una bolsa de plástico. Aquí se forma agua, que penetra en la carne y la estropea.

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Una vez descongelada la carne cruda no debe volver a congelarse

Esto le da a las bacterias en la carne la oportunidad de multiplicarse en grandes cantidades. Solo si has preparado la carne como alimento y se ha calentado durante un período de tiempo más largo, puedes volver a congelarla. Dependiendo del plato, la comida se puede conservar de tres a seis meses.

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¿Cuánto tiempo se conserva la carne en la nevera?

La carne se echa a perder fácilmente porque ofrece un buen caldo de cultivo para las bacterias y la superficie abierta de la carne ofrece poca protección contra los gérmenes, en contraste con, por ejemplo, un calabacín entero, cuya piel ofrece cierta protección.

La carne es altamente perecedera y, por lo tanto, debe consumirse lo más rápido posible.

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Cómo mantener la carne fresca por más tiempo

• Después de la compra: Mantén la carne fresca, preferiblemente empaquétala en una nevera portátil con bolsas de hielo para transportarla a casa.
• En casa: Empaca la carne en un recipiente de vidrio o plástico sellado. La madera no es apta para el almacenamiento, extrae el jugo de la carne.
• Luego directo a la heladera. El lugar correcto para la carne es el lugar más frío del refrigerador, en el estante de vidrio sobre el cajón para verduras. Lo mejor es verificar la temperatura en su refrigerador: las temperaturas en el compartimiento de la carne deben estar entre 0° y 4°. Muchos refrigeradores están demasiado calientes y solo 4°−7°.

El tiempo que se puede almacenar la carne en el frigorífico depende del tipo de carne, cómo se prepara (cruda o frita) y la temperatura en el frigorífico. En general, se puede decir que la carne asada se puede conservar más tiempo en el frigorífico que la carne fresca. Y la carne en una sola pieza dura más que la carne picada.

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¿Cuánto tiempo dura el chili con carne en el refrigerador?

Los platos que contienen carne molida bien cocida, como la boloñesa o el chili con carne, se mantendrán en el refrigerador durante dos o tres días.

La carne de res se mantiene fresca por más tiempo, especialmente si se almacena en una sola pieza (asado, bistec) en el frigorífico. Luego dura hasta 4 días. La ternera y el cerdo se mantendrán en el refrigerador durante aproximadamente 2 a 3 días, las aves de corral (pollo) solo durante aproximadamente 1 a 2 días.

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La carne picada fresca es la más sensible y debe prepararse lo antes posible

La carne recién picada de la carnicería solo dura alrededor de un día en la nevera. La carne picada preenvasada y sellada al vacío del mostrador de ultracongelación tiene una vida útil un poco más larga y se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 4 días.

• Utiliza la fecha de caducidad indicada en el envase como guía. La carne molida asada se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 2 días.
• Los despojos crudos y la carne en rodajas son tan perecederos como la carne picada, se mantienen frescos en la nevera durante aproximadamente un día.
• Embutidos, pastel de carne y jamón cocido se mantienen frescos durante 2-4 días, salami durante una semana.
• La carne bien cocida, es decir, asada o a la parrilla, se puede conservar en el frigorífico durante 3-4 días.
• Las salchichas ahumadas y el jamón crudo comprados enteros tienen una vida útil particularmente larga. Tampoco se venden en el mostrador refrigerado de la tienda, sino que se almacenan sin enfriar en el estante de venta normal. También se pueden almacenar secos en casa y durarán de 2 a 3 meses.

La duración de la carne descongelada depende de qué tan fresca estaba después de congelarse. En principio, la carne descongelada durará lo mismo que la carne recién comprada.

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Poner los alimentos en la nevera correctamente

Cada frigorífico se divide en diferentes zonas climáticas, por una buena razón: cada alimento tiene su lugar favorito en el refrigerador. Solo permanece fresco durante mucho tiempo y conserva su sabor si se almacena allí.

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¿Cuánto tiempo se conserva el pescado en la nevera?

El pescado fresco tiene una capa transparente de baba alrededor de su cuerpo. Los ojos de los peces siempre deben ser prominentes y húmedos y claros. También asegúrate de que las aletas no estén dañadas.

Lo mismo ocurre con el pescado que con la carne: se estropea fácilmente y debe mantenerse fresco en todo momento desde la compra hasta el transporte a casa para que no se eche a perder.

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¡Abre los ojos en el mostrador refrigerado!

Puedes reconocer fácilmente el pescado fresco si prestas atención a las siguientes características:

• Haz la prueba del olfato: ¡el pescado fresco no huele a pescado!
• Lo mejor es comprar pescado envuelto en hielo, esto se mantiene óptimamente fresco.
• Las branquias del pescado fresco son de color rojo brillante, los ojos y la piel brillantes y claros.

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Vida útil del pescado en el refrigerador

El pescado crudo debe usarse inmediatamente, solo dura un día en la nevera. Ojo con el sushi, que se suele preparar con pescado crudo, también se debe comer el día de la preparación. El pescado ahumado y el pescado cocido se conservan un poco más en la nevera, unos 2 días.

El pescado descongelado durará tanto como el pescado fresco si se congela fresco.

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