Apasionado por la gráfica y la comunicación. Trato de explorar el por qué, el para qué, el dónde, el quién y el cómo de los hechos, ya que es un compromiso con la verdad. Y la verdad lo es todo.
Cada hortaliza que se tira a la basura por costumbre —la piel de una zanahoria, la parte verde de un puerro— podría estar en tu olla ahora mismo. Esa es la primera...
El bacalao al pilpil tiene fama de plato imposible, y no es casualidad: su salsa se hace sin huevo, sin nata y sin espesantes, solo con aceite de oliva y la gelatina...
Apoyar el pie en el suelo nada más levantarse de la cama y sentir un pinchazo agudo, similar a pisar un cristal, es una de las sensaciones más desagradables para arrancar el...
Conseguir que la salsa de un plato de cuchara alcance esa textura trabada y sedosa es el toque que distingue un plato vulgar de una elaboración memorable. Muchos cocineros aficionados recurren a...
Todos hemos experimentado la pesadilla de preparar un suculento plato frito en casa y comprobar cómo el ambiente queda impregnado durante días enteros. Aunque la tentación habitual pasa por encender extractores a...
Si convives con fibromialgia, seguramente ya sabes que el dolor no es lo único que te desgasta: también lo hace la sensación de que la ciencia avanza despacio. Esta semana, sin embargo,...
Si te despiertas con la mandíbula agarrotada, los dientes sensibles y una sensación de cansancio en la cara que no se va ni con café, probablemente ya te hayan hablado del bruxismo....
El bizcocho que está ganando terreno en las cocinas españolas no lleva ni gramo de harina de trigo ni una cucharada de azúcar, y aun así sale esponjoso. La fórmula, tan sencilla...
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