Apasionado por la gráfica y la comunicación. Trato de explorar el por qué, el para qué, el dónde, el quién y el cómo de los hechos, ya que es un compromiso con la verdad. Y la verdad lo es todo.
Si en tu casa nunca se ha hablado de chanfaina, probablemente tus abuelos no eran de pastoreo. Este guiso de casquería de cordero —hígado, corazón, callos y sangre cocida— lleva siglos alimentando...
La dermatitis perioral es esa erupción rojiza, con granitos diminutos, que aparece alrededor de la boca y que muchas mujeres confunden con acné o rosácea. Durante años su origen se ha considerado...
El zorongollo es esa ensalada que aparece en todas las mesas extremeñas en cuanto sube el termómetro, y no es casualidad. Se prepara con pimientos y tomates asados, aliñados con aceite de...
El ajoblanco parece sencillo hasta que se corta delante de todo el mundo. Basta un despiste con el orden de los ingredientes para que esa crema blanca y sedosa se transforme en...
El AOVE que pica en la garganta no está en mal estado: ese ardor es la firma de una de las moléculas más estudiadas de la dieta mediterránea. Investigadores vinculados a la...
El vinagre es el alma del escabeche de caza, pero también su punto más delicado. Si lo hierves sin control o te saltas el reposo posterior, el resultado se nota en el...
Cada verano se repite la misma escena en las urgencias hospitalarias españolas: personas que, convencidas de haber elegido "lo más sano" del menú, terminan con fiebre, retortijones y diarrea horas después de...
Si este verano notas que la migraña aparece con más frecuencia y te deja más tocado que otros años, no es cosa tuya. Los neurólogos llevan semanas repitiéndolo en consulta: los pacientes...
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