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¿Pan duro? Las mejores recetas para aprovecharlo

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¿Pan duro? Las mejores recetas para aprovecharlo

El pan fresco y fragante es irresistible y delicioso. Pero después de unos pocos días, el maravilloso olor del pan desaparece, y tan pronto como se vuelve pegajoso o duro, los panes que no se comen terminan en la basura. Pero, no tiene por qué ser así, porque hay muchos trucos sencillos para aprovechar el pan duro o refrescarlo de nuevo.

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Quién no sabe esto: en la panera hay pan duro que ya nadie quiere comer

Quién no sabe esto: en la panera hay pan duro que ya nadie quiere comer

Ya es duro y seco y definitivamente ya no es sabroso. ¿Entonces qué es lo que hay que hacer con el pan duro y viejo? ¿A la granja de ponis o al estanque de patos?

No, porque con pan viejo se te pueden ocurrir unas deliciosas recetas. ¡Por supuesto, el pan mohoso va directamente a la basura! Pero si el pan está seco, puedes convertirlo en un verdadero placer. Descubre trucos y recetas con pan duro aquí.

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Hornear pan seco de nuevo

Hornear pan seco de nuevo

Puedes recalentar pan seco que haya estado afuera durante la noche o que tenga algunos días. El pan blanco y de trigo en particular tiende a secarse mucho después de unos pocos días. Sostén brevemente el pan bajo el chorro de agua y envuélvalo en papel de aluminio.

Precalentar el horno a 150 °C con ventilador o 180 °C con calor superior e inferior y luego hornear durante 3 a 5 minutos. Durante la cocción, el agua de la corteza se evapora y se mueve dentro del pan. Allí ablanda la masa, la corteza se vuelve crujiente y el pan vuelve a tener un sabor fresco.

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Si el pan ya está muy seco, puedes salvarlo con otro truco

Si el pan ya está muy seco, puedes salvarlo con otro truco

Toma una cacerola grande con tapa y llénala con un centímetro de agua. Ahora pon un plato pequeño dentro y pon encima el pan para que no toque el agua.

Enciende la estufa y cocina al vapor el pan durante unos 15 minutos. Esto hace que la masa vuelva a estar jugosa por dentro. Para que la corteza quede crocante, puedes usar el primer método para volver a colocarla en el horno.

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Tostar rebanadas de pan

Tostar rebanadas de pan

Si tienes rebanadas de pan secas, la tostadora puede salvarlas. Simplemente tuesta el pan como lo harías, luego úntalo con una crema húmeda como mantequilla o queso crema.

Eso sabe celestial. O puedes tostar las rebanadas de pan en el horno y hacer una deliciosa bruschetta con ellas. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y luego cúbrelos con el clásico tomate y albahaca o con tus ingredientes favoritos. Las recetas de bruschetta son variables y diversas.

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Pan rallado

Pan rallado

Si tu pan ya está duro como una piedra, vale la pena hacer pan rallado con él. Para ello, el pan -o panecillos- debe estar completamente seco. Si no estás seguro de si tu pan ya está lo suficientemente seco, puedes ponerlo en el calentador por un día.

Luego córtalo en rodajas o cubos gruesos y ponlos en una licuadora. Ahora haz puré hasta que se formen migas uniformes. Lo mejor es llenar esto en un recipiente hermético. Necesitas pan rallado para todo tipo de recetas deliciosas, como albóndigas.

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Ensalada de pan

Ensalada de pan

La ensalada de pan es perfecta para las sobras de pan duro y es una delicia refrescante, especialmente en verano. Ya sea pan blanco o pan integral, puedes preparar una deliciosa ensalada de pan con muchos tipos de pan.

La ensalada de pan italiano «Panzanella», que se hace tradicionalmente con pan ciabatta, es particularmente famosa. Para la panzanella, simplemente corta una ciabatta rancia o pan blanco en cubos, rocía con aceite de oliva y, posiblemente, presiona un poco de ajo por encima.

Ahora asa los cubos de pan en el horno o en la sartén hasta que estén crujientes y dorados. En la versión sencilla, dispones la ensalada con dados de tomate, cebolla y albahaca fresca y la sazonas con pimienta y sal, vinagre de vino tinto y aceite de oliva.

«Fattoush», la variante de ensalada de pan libanés, también es excelente para aprovechar las sobras y es ideal para el verano. Tiene un sabor maravillosamente refrescante con pan tostado, garbanzos, menta y tomates.

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Pan horneado

Pan horneado

También puedes hacer desaparecer unas rebanadas de pan duro en la cazuela de pan. Con jugosos tomates y queso, el pan duro se convierte en una auténtica delicia. Simplemente coloque capas de pan duro en una cacerola y agregue tomates frescos, leche, crema y queso y tendrá un gran plato sobrante.

La cazuela de pan también sabe deliciosa en su versión dulce con manzanas y canela. Lo mejor es usar pan blanco o integral y colocar capas de pan duro alternando con manzanas en una fuente de horno. Luego lo viertes todo con una mezcla de huevos batidos, leche y nata. Con un poco de azúcar de vainilla y canela, la cacerola seguramente será un éxito.

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Albóndigas para todos los gustos

Albóndigas para todos los gustos

Ya sean simples albóndigas de pan o albóndigas tirolesas con tocino o albóndigas de espinacas, todos los tipos de albóndigas de pan son deliciosos acompañamientos o platos completos por sí solos.

Las albóndigas de pan se basan siempre en trocitos de pan sobrante que se remojan en una mezcla de leche o nata con huevo y un poco de mantequilla. Si la masa no se une lo suficiente, puede agregar pan rallado como se mencionó anteriormente. Luego las albóndigas solo tienen que remojarse en agua salada caliente.

Las albóndigas de pan negro como un cambio interesante armonizan maravillosamente con una fuerte salsa Gorgonzola.

Las albóndigas de pretzel son una excelente manera de usar las sobras para hacer palitos de pretzel y pretzels. Porque ya no saben bien al día siguiente. Si sobran albóndigas, las sobras se pueden rebanar y freír. Luego vuelven a ser un acompañamiento de otro plato.

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De lasaña de pan a ensalada de pan

De lasaña de pan a ensalada de pan

Tostadas y pan blanco, tostados o chisporroteados en finas lonchas, forman la base de las ensaladas. El ajo va muy bien con él.

Los tomates aliñados con cebolla en la ensalada de pan son probablemente la variante más popular y conocida. Pero los filetes de sardina con pimientos o el camembert con tocino también son perfectos. Es importante que el pan aún esté tibio al momento de prepararlo y que la marinada se agregue justo antes de servir.

El pan duro también se puede utilizar para lasaña al igual que las láminas de pasta. Las verduras fritas, como cebollas, ajos, zanahorias, puerros, tomates, con carne picada se destacan como una capa intermedia. Los vegetarianos simplemente usan champiñones en lugar de carne picada.

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Dulces hechos con pan sobrante

Dulces hechos con pan sobrante

Para los dulces con pan duro, los huevos y la leche son casi siempre la base, básicamente «pobres» o » caballeros oxidados”. Para ellos, las rebanadas de pan tostado o pan se sumergen brevemente en el huevo batido y la leche y luego se fríen en mantequilla. Por cierto, también puedes hacerlo salado, aunque claramente preferimos las variaciones dulces.

Las recetas de pan viejo van bien con panecillos viejos, croissants, baguettes sobrantes o, mejor aún, panecillos de leche. Vienen en rodajas y se apilan en diagonal en una cacerola engrasada. Ahora agrega pasas o almendras o cerezas o manzanas, vierte sobre la mezcla de leche y huevo y hornee por 20 minutos y tienes un delicioso manjar para toda la familia.

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